項(xiàng)目名稱:東莞馬叔港式茶餐廳
項(xiàng)目所在地:廣東省東莞市
餐飲類型: 茶餐廳
廚房面積:238平方米
主要功能區(qū):中廚、面點(diǎn)部、洗消間、加工、明檔區(qū)、水吧等設(shè)計(jì)要求:
(1)菜單上菜品豐富，廚房要保證功能產(chǎn)全，能隨時(shí)應(yīng)對客人點(diǎn)餐
(2)餐廳位于繁華的商業(yè)廣場，租金高昂，廚房面積狹小，要充分利用每一寸空間。
(3)保證工作流程順暢，提高工作效率，根據(jù)就餐人數(shù)計(jì)算供餐能力與速度。
(4)保證廚房動線合理，避免生熟交叉，達(dá)到當(dāng)?shù)厥乘幘謾z驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn).