項目名稱:湖南大碗飯石龍店所在地:廣東省東莞市餐飲類型:特色美食廚房面積:180平方米主要功能區(qū):炒菜間、加工間、洗碗間等設(shè)計要求(1)主營湘菜,配足相關(guān)的設(shè)備(2)廚房面積小,要充分利用空間,部分功能間可以合并。(3)保證工作流程順暢,提高工作效率,根據(jù)就餐人數(shù)計算供餐能力與速度。(4)保證廚房動線合理,避免生熟交叉,達(dá)到當(dāng)?shù)厥乘幘謾z驗標(biāo)準(zhǔn)。
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